Tag: AUTUNNO

Polpette di cavolfiore

Ingredienti (per circa 30 polpette): 400 g di cavolfiore  5 fette di pane in cassetta 1 uovo 50 g di formaggio grattugiato 100 g di pangrattato 1 filetto d’acciuga (facoltativo) Olio e.v.o. Olio di semi (per friggere) q.b. Sale e pepe q.b. Preparazione: Prendere il cavolfiore già lessato in precedenza e schiacciarlo con una forchetta

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Insalata autunnale

Ingredienti (per 1 persona): Una manciata di rucola 1/2 finocchio 1 spicchio di arancia 20 chicchi di melagrana 1 fettina di petto di pollo 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di crescenza Sale e pepe q.b. Olio e.v.o. Preparazione: Lavare accuratamente le verdure sotto l’acqua corrente. Prendere il finocchio e tagliarlo finemente (magari aiutandosi con

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Spaghetti con crema di zucca, pancetta croccante e amaretti

Ingredienti (per 4 persone): 320 g di “spaghetti” 300 g di zucca (già pulita) 1 cipolla bianca 1 bicchiere di acqua (da usare all’occorrenza) 80 g di ricotta 100 g di pancetta tagliata a cubetti; 10 amaretti Sale e pepe q.b. Olio e.v.o. Rosmarino e salvia Preparazione: Tagliare la cipolla e farla stufare in un

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