ALLA RICERCA DEL PIATTO PERDUTO

Spaghetti con crema di zucca, pancetta croccante e amaretti

Ingredienti (per 4 persone): 320 g di Spaghetti 300 g di zucca (già pulita) 1 cipolla bianca 1 bicchiere di acqua (da usare all’occorrenza) 80 g di ricotta 100 g di pancetta tagliata a cubetti; 10 amaretti  Olio e.v.o. Sale q.b. Pepe q.b. Rosmarino e salvia Preparazione: Tagliare la cipolla e farla stufare in un… Continue reading Spaghetti con crema di zucca, pancetta croccante e amaretti

Annunci
ALLA RICERCA DEL PIATTO PERDUTO

Frisella condita

Ingredienti (per 4 persone): 8 friselle (io le ho scelte integrali) 5 pomodori ramati ben maturi 20 capperi  5 filetti d’acciuga 2 bicchiere di acqua Olio e.v.o. Sale q.b. Qualche foglia di basilico Preparazione: Prendere le friselle e romperle a pezzi (meglio ancora se si hanno delle friselle già rotte e di cui non si… Continue reading Frisella condita

ALLA RICERCA DEL PIATTO PERDUTO

Mafalde corte con pesto di pomodori secchi, fiori di zucchina e Feta

Ingredienti (per 4 persone): 320 g di Mafalde corte (io le ho prese integrali) 15-20 fiori di zucchina 20 g di formaggio Feta Olio e.v.o. Sale q.b. Per il pesto di pomodori secchi: 1 vasetto di pomodori secchi (da sgocciolare) 5 noci 1 bicchiere scarso di acqua Qualche foglia di basilico Olio e.v..o. Preparazione: Lavare… Continue reading Mafalde corte con pesto di pomodori secchi, fiori di zucchina e Feta